Themenstudie Kulinarik

Die Themenstudie «Kulinarik» zeigt, welche Rolle Essen und regionale Spezialitäten für kulinarikaffine Alpenurlauber*innen spielen – von Motiven und Erwartungen bis zur Nutzung konkreter Angebote. Im Zentrum stehen regionale Küche als Identität, bewusster Genuss, Authentizität sowie Handwerk und Tradition. Kulinarik ist für die meisten ein wichtiger Teil des Urlaubserlebnisses, aber selten alleiniger Reiseauslöser – Natur und Landschaft dominieren weiterhin den Aktivitätsmix.

Im Ländervergleich definieren Deutsche alpine Kulinarik stärker über Tradition und Genuss, Schweizer eher als Verbindung zu Land, Leuten und Lebenswelt. Schweizer zeigen insgesamt höhere Zahlungsbereitschaft, während kulinarische Erlebnisse in Deutschland stärker in den Alltag nachwirken (Erzählen, Nachkochen, Produktkäufe). Zudem beleuchtet die Studie die Destinationswahrnehmung und segmentiert die Zielgruppe in sechs motivbasierte Typen.

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